БЛИНЧИКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

на 4 порции

для теста:

• мука пшеничная 250 г

• молоко 500 г

• яйца 4 шт.

• масло топленое 2 ст. ложки

• соль по вкусу

для начинки:

• сыр твердый тертый 250 г

• молоко 200 г

• бульон мясной 250 г

• бекон 80 г

• лук репчатый 1головка

• сливки густые З ст ложки

• масло сливочное 2 ст. ложки

• мука 1,5 ст. ложки

• мускатный орех тертый 0,25 ч. ложки

• соль, перец белый молотый по вкусу

■ Для теста яйца взбейте с солью, добавьте муку, молоко, перемешайте. Выпекайте блинчики, смазывая сковороду топленым маслом, до образования золотистой корочки с обеих сторон.

■ Для начинки лук и бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на столовой ложке сливочного масла, добавьте муку и жарьте еще 5 минут. Массу слегка охладите, добавьте специи, бульон и молоко, тушите 7 минут. Влейте сливки, положите 200 г сыра, хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения.

■ На каждый блинчик положите начинку и скатайте его рулетиком. Рулетики уложите в смазанную маслом форму в один ряд, сверху разложите кусочки сливочного масла, посыпьте сыром и запекайте в духовке 15 минут при 180 °С.

Время приготовления 50 минут